Ínycsiklandó mézeskalács2015.12.13. 18:00, Orsy
A karácsonynak van egy közismert velejárója: a mézeskalács. Akármerre néz az ember, mézeskalács és karácsony; ez van az újságokban, a könyvekben, a plakátokon, a vásárokban. És mst legyen a lakásodban is! Találtam egy mézeskalács receptet, és egész délután csak mézeskalácsot sütöttem, cseppet sem bántam meg! Mind az elkészítése, mind a megevése jó mulatság!
Íme tehát a recept 6 adagra:
A tésztához
-
300 g búzaliszt
-
50 g búza-rétesliszt
-
80 g porcukor
-
50 g vaj
-
1 csapott teáskanál kakaópor - holland
-
1 csapott teáskanál szódabikarbóna
-
1 csapott mokkáskanál őrölt gyömbér (kihagyható)
-
1 csapott mokkáskanál őrölt fahéh
-
1 csapott mokkáskanál szegfűszeg (őrölt)
-
200 g méz
-
1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
-
1 db tojássárgája
A díszítésre
-
1 db tojásfehérje
-
120 g porcukor
Elkészítés
1. A sütőt bekapcsoljuk 180 C fokra, két sütőlemezt papírral bélelünk. Ezeken felváltva süthetjük majd a figuráinkat.
2. Egy nagyobb tálban összekeverjük a lisztet a kakaóval, a szódabikarbónával, a fűszerekkel és a cukorral, majd belemorzsoljuk a vajat. A mézet mikróban kicsit folyósabbra melegítjük és összedolgozzuk a lisztes keverékkel. A legvégén hozzáadjuk a tojást és a tojássárgáját. Kevés vízzel lágyíthatunk a tésztán ha szükséges, de elegendő egyszer bevizezni a kezünket a gyúráshoz. 10 percre hűtőbe rakjuk.
3. A kicsit kihűlt tésztából egy kisebb adagot lisztezett felületen kinyújtunk. A liszttel óvatosan bánjunk, hogy ne vegyen fel sokat a tészta. 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk és tetszőleges formákra kiszaggatjuk. Ha karácsonyfára készítjük, itt kell kiszúrni az akasztó helyét. Sütőbe rakjuk az első adagot és 8 percig sütjük.
4. Közben készítjük az új adagot a másik tepsire, míg el nem fogy a tésztánk.
5. A sütőből kivett mézeskalácsokat kihűlésig egyenes felületre szedjük ki, mert ilyenkor még eldeformálódnak.
6. 5 perc hűlés után vékonyan átkenhetjük őket tojásfehérjével, ha szeretnénk, hogy fényesek is legyenek.
7. A kihűlt mézeskalácsokat írókával díszíthetjük ha van kedvünk. Az írókához a tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd apránként belekeverjük a porcukrot, amivel addig verjük, míg gyönyörű, csillogó és kemény habot nem kapunk. Nyomózsákba töltjük és kidíszítjük a mézeskalácsokat, majd hagyjuk őket tökéletesen megszáradni.
|
AJÁNLOM AZ OLDALT
Súgó
Friss bejegyzések
Archívum